CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Bonsoir,


Par ces temps de chaleur, je n'avais pas envie d'allumer le four, on le comprendra, mais il me fallait tout de même un succulent dessert pour fêter les 8 ans de Lise...
Rien de tel qu'une Charlotte au chocolat!

Pour un moule à Charlotte en forme de couronne, vous avez besoin de :

17 biscuits à la cuillère
125 g de chocolat noir à 64% de cacao
30 g de sucre en poudre
4 oeufs
50 g de beurre
jus de fruit (pour ma part, j'ai choisi du jus d'agrumes ( orange, citron, pamplemousse))


Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Quand la préparation est fondue, ajouter le sucre et mélanger. Laisser tiédir un peu. Puis ajouter les jaunes d'oeufs, un par un, en mélangeant vigoureusement.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la première préparation.

Tremper les biscuits dans le jus de fruits de votre choix, et tapisser le fonds et les bords du moule à Charlotte. Mettre une couche de "mousse" au chocolat, quelques biscuits trempés dans le jus de fruit, puis le reste de "mousse" au chocolat. Terminer par une couche de biscuits trempés dans le jus de fruit.

Mettre au réfrigérateur toute la nuit.
















Bonne dégustation,

Marie-Joëlle